今日は仕事帰りに・・・

職場らーめん部4人

横浜の飲み屋街

『野毛町』へ向かいました

まぁ、まだ昼間ですけどね。(笑)

本日の昼食は・・・

灰汁中華 ノ貫です。

灰汁中華ノ貫 外観@横浜市中区

  野毛町1-23

地図




ちなみに店名は・・・

あくちゅうか へちかんと読みます。

初めて来ると・・・まず分かりにくい

ディープな飲み屋街の路地の中にあります。

同僚達『本当にここでいいの?』

と、いぶかるくらいの場所・・・

とあるスナックの店舗を間借りして、

金、土、日、月の4日間だけ

お昼の11:30~15:30

(15:00L.O.)
のみ営業


という、かなり限定された設定なので、

しばらく前から気になってはいたものの

なかなか来ることが出来ず

今回が初訪店です。

(^_^;)

ちなみに、早めに・・・と思って

今日は11:05くらいに到着したのですが

すでに『OPEN』の看板と

店内には先客サラリーマンが1人

すでにラーメンをすすっていましたので

開店が早まることもあるみたいですね



15/11/09灰汁中華ノ貫 01えーっと・・・

まだ本当に

お昼ですよ。(笑)

きよすけ

花粉症がきつくてなおかつ

2日間薬を切らせているので

お酒は控えました

でも、おいしそうだなぁ~

(^_^;)



15/11/09灰汁中華ノ貫 02メニューはかなり

シンプルで、

煮干しそば

マッドクラブそば

メインのようです。

来られなかった期間が

相当長かったので

事前勉強がたくさん出来ていて(笑)

ずっともう、食べたくて仕方なかった

このらーめんを

今日は注文したいと思います



さて、今月の4杯目となる

今日の注文は・・・

15/11/09灰汁中華ノ貫 03マッドクラブそば

ウズラの味玉

850円

+50円





15/11/09灰汁中華ノ貫 04あ・・・ピンぼけ(笑)

スープは、高級といわれる

マッドクラブ、またの名を

マングローブ蟹をメインに

使用した濃厚魚介ダシ醤油です。



15/11/09灰汁中華ノ貫 05あっ、ちなみに

こちらが・・・

マングローブ蟹君です。

渡りガニの仲間ですね。


スナックそのものの店内照明の関係で

スープの色味が伝わりにくいのですが(笑)

イメージとしては、煮干しダシも利いた

蟹味噌のような灰色に近い仕上がり。

スープの底には、細かく粉砕されたような

蟹ガラも見受けられ、

食べている間にも蟹のダシが

出続けているような海の香りに

満ちあふれた一杯です

ひと口スープをすすった瞬間、

蟹のダシ『ぶわぁーーーっ』っと

大きな波のように覆いかぶさってくるようで

一瞬、茫然自失となるくらいに感動的な

“蟹感”を存分に堪能できます

望んでいたとおりの・・・

(´▽`)




15/11/09灰汁中華ノ貫 06麺は、しとしこっとした

やや細ストレート麺です。

ある意味、これ以上でも

これ以下でもいけない、

このスープに、よくぞ合わせた

というべき一品。

きよすけ的に感じたのは

あくまでも主役は“スープ”であり、

麺と後述の具は、シンプル且つ逸品で

無くてはならない存在だが、

絶妙な間合いで寄り添う準主役級。

助さん角さんと言ったところか・・・

このバランスがいいのだ





15/11/09灰汁中華ノ貫 07その具は、デフォは

超シンプルで、

カットされたかいわれと、

低温調理された

ローストビーフのような、

柔らかさと弾力のある

ちゃーしゅーが1枚のみ。

あと、それから

これもどうしても食べたくて

ウズラの味玉(50円)

有料トッピングしました。

おでんの玉子のように

黄身に適度な味が染み込んで、

ちっちゃいながらも存在感のある

おいしい味玉です

ちゃーしゅーは、とても肉厚で

はじめ人間ギャートルズの

マンモスの肉を食いちぎるときの

ような満足感があります

(´▽`)




そして・・・

もう一品、食べたかったものが・・・

15/11/09灰汁中華ノ貫 08炙り肉刺し

400円








15/11/09灰汁中華ノ貫 09さきほどの低温調理

されたちゃーしゅーを

ホットプレートで軽く

焼き目を付けてから

細切りにしたおつまみです。

わさびと鹿児島産の甘醤油が

添えられています。

旨いなぁ・・・

炙り肉刺しは、同僚ST氏

きよすけよりも

とても上手に撮影されたので

大きめの写真でさらに・・・

15/11/09灰汁中華ノ貫 10


























(´▽`)・・・




15/11/09灰汁中華ノ貫 11


























(´▽`)・・・




15/11/09灰汁中華ノ貫 12


























(´▽`)・・・






15/11/09灰汁中華ノ貫 1311:30

お店を出たときには

もうこんなに行列が

参考までに・・・





でも、是非また来たい

お店でしたー

\(^o^)/