今日は平日休みということですが

梅雨の晴れ間で気温も急上昇

八王子市37℃ということで・・・

七国城庭園改造計画(自宅の庭の手入れ)

を午前中やっただけでもうヘロヘロです

昼食は、なにかシンプルなつけ麺でも

食べたくなって向かったのが・・・

大海軒八王子店です。

大海軒八王子店 外観2














@東京都八王子市三崎町6-15

地図

お店のHP




前回来たのは昨年の2月

約一年半ぶりです。

livedoor Blog版では

初めて書きますので

少し前置きを・・・



大海軒は。。。

『永福町大勝軒』

流れを汲むお店です。

ラーメン好きな人には

ご承知の通り、

“大勝軒”には・・・

今年の4月に亡くなった

山岸一雄さんが創業した

『東池袋大勝軒』

さらに

それとルーツを同じくする

『中野・代々木上原系』

それから

これらの大勝軒とは

実はまったく関係は無いものの

同様に根強い人気があり

各地に支店が存在する

『永福町大勝軒』があります。



『永福町大勝軒』の特徴は、

おそらく食べる人の顔よりも大きな

ドンブリ一杯に

煮干し&節系の香りを

前面に出したスープと

とぅるっとした

中太縮れ麺の組み合わせで

前述の『東池袋大勝軒』

ガツンと濃厚な印象とは

対照的な印象なのです。




さて。。。

その『永福町大勝軒』の流れを汲む

ラーメンが食べられる

大海軒八王子店は・・・

大海軒八王子店 店内1














電球色のダウンライトと

大きく綺麗な中央の

テーブル席

2~4人掛けの壁際の

テーブル席

※写真は2014年2月当時








大海軒八王子店 店内4














さらに、厨房前のカウンター席

といった店内には

洋楽のシティミュージック

が控えめに流れていて

ちょっとお洒落な雰囲気です。








大海軒八王子店 店内3














昨年の2月に来たときは

結構雪が降っていたん

ですよねぇ・・・

たしか、

降り続ける雪を見ながら、

想いを雪になぞらえて

シンキングタイム(仮)

書いた覚えがあります。







14/02/14大海軒八王子店 ワンタン麺(小)1














いつのまにか

こんなにも

ふりつもっている

まっしろなゆきも

さいしょは

ふわっとまいおりてきた

ほんのちいさな

ちいさなひとつぶの

こなゆきから

はじまったんだ



kiyosuke





まぁ、今はもう

夏本番間近ですけどね(笑)

さて、今日の注文は・・・

15/07/13大海軒八王子店 つけそば(大)1















つけそば(大盛)

800円










15/07/13大海軒八王子店 つけそば(大)2














スープは、前述のとおり

煮干しと魚節系の香りを

利かせ、スッキリとした

風味が特徴です。

ラーメンと同様、しっかりと香る

ラード油の独特の香りは

好き嫌いが分かれるやもしれず。

つけ麺ですが、酸味はほとんど無く、

卓上のお酢を多めに加えるのが

きよすけ好みです








15/07/13大海軒八王子店 つけそば(大)3














麺は、冷水で締められた

中太縮れ麺です。

温かいラーメンに入れば

とぅるんとした滑らかで

柔らかめな口当たりであろう麺は、

“ひやもり”となることで

もちもちとした弾力のある印象に

なっています。

香りの良い玉子小麦麺で、

大盛は2.5玉・・・375gです。









15/07/13大海軒八王子店 つけそば(大)4














具は、細切りのチャーシュー、

メンマ、刻みネギ、

三角にカットされた

海苔が1枚、







15/07/13大海軒八王子店 つけそば(大)5














やや半熟のゆで玉子が半分です。

キュッとするくらいに

お酢を加えたスープに

玉子の黄身がよく合います







14/02/14大海軒八王子店 ワンタン麺(小)2














ちなみに。。。

2月に食べた

ワンタン麺もおいしくて・・・

見た目も

しばらく見ていたい

と思うような美しさです。







14/02/14大海軒八王子店 ワンタン麺(小)4














特に、このワンタン

特筆すべき逸品で、

皮が薄くて

とても柔らかく

箸で持ち上げるのが

ちょっと難しいくらいです。

スープにワンタンの衣が泳ぐ様は、

例えるなら・・・天女の羽衣のごとく

ふわっとしています

その朧気さは、レンゲを使ってさえも

上手くすくえないほどで、

その全容を把握するのは

至難の業です

口の中で消えていくような

とぅるんとした口当たりは

ちょっとした衝撃でした。

ラーメンに入っていた

“柚子皮”は、ひとかけらですが

その風味は口に含んだときに

目が覚めたようにふわっと広がります。

“柚子皮”のオススメの食べ方は

スープの最後のひとくちで

一緒に飲み干すこと

スープ完飲、推奨です

(^0^)





JR八王子駅を中心にして

東に東池袋大勝軒

西に永福町系大勝軒

なんだか嬉しくなる

今日この頃です


(^_^;)







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