今日の昼食は、仕事帰りに

同僚7人横浜市神奈川区へ・・・

らぁめん夢(むー)です。

らぁめん夢 外観@横浜市神奈川区

   二ツ谷町1-21

地図







あれっ? お店の看板には

『ミュージックパブ たかこ』

と書いてあります。

これが夕方ならばどう見ても、

行きつけのスナックにやって来た

同僚たちという構図ですが・・・

(^_^;)





らぁめん夢 看板大丈夫です

ちゃんと

ラーメン屋さん

やってます。

外観はそのままの

店内居抜きで

この立て看板と

一本ののぼり旗だけが

かろうじて目印のお店なのでした。






らぁめん夢 店内2014年に開店した

こちらのお店は

横浜市内で人気が

上昇中の注目店です。







らぁめん夢 券売機2015メニュー(2015年)

このとおり。

豪華版の『特製らーめん』

のボタンが“目立たない色”

になっているところが、

きよすけ的にはとても

“好印象”なのです。

こういうメニューが一番上の

目立つ場所に配置されているお店も

多いですからねぇ。

シンプル且つ分かりやすい配置の

券売機だと思います。






15/02/03らぁめん夢 01カウンター席のみ

7席ということで、

ほどなく店内は

きよすけ一団の

貸し切り状態に

写真も撮りやすい(笑)

(^_^;)




もともとスナックだったお店を

改装しているので

店主さんのオペレーション

手に取るように見ることができます

ラーメンは“食べる以外”についても

興味津々なきよすけ同僚AB氏

ラーメンを待つ間もカウンター内から

目が離せません

同僚AB氏の真剣なまなざしが凄い

まるで、食品会社の社員が集団で

偵察に来たみたいになってますよ・・・

(^_^;)





15/02/03らぁめん夢 02どうやら麺上げは

1ロット3杯のようで

3回に分けての

提供になりますが、

我々が1グループである

ということも察せられたであろう

寡黙な店主さんの手際は素晴らしく、

ラーメンが出来上がる様子を見ていれば

ストレスはほとんど感じません。





15/02/03らぁめん夢 03そして初回ロットを

美味しそうに食べて

うれしそうな

同僚KR氏

笑顔です。

同僚AB氏の真剣な眼差しとの

比較に笑いが止まらないきよすけ・・・

(^_^;)





さて、前置きが長くなりましたが

今日の注文は・・・

15/02/03らぁめん夢 04特製らーめん

950円









見た目がとても美しいらーめんですね。

ん? 小皿で一緒に提供された

注射器に入った茶色い液体は・・・

(ー□ー;)はっ!! まさか!

ここは“イケナイお店”だったのかぁー




15/02/03らぁめん夢 05そうではありません。

(^_^;)


『煮干し油』らしい








15/02/03らぁめん夢 06スープは、魚介系の

香りが前面に出た

和風であっさりな

風味の醤油味です。

醤油の香りが結構立っていて

八王子ラーメンを食べ慣れている

きよすけには馴染みやすいですが

好みが分かれるところだと思います。

それだけ動物系のダシが控えめ

ということなのですが、

最後に投入され、表面に張った

多めの鶏油がスープに厚みと

若干の野趣を持たせています。

注射器に入った『煮干し油』は、

わずかな量ですが

スープの印象をはっきりと変化させます。

煮干しは、香りもさることながら

ミネラル的な味覚というか、

いい意味での“えぐみ”が魅力のひとつ。

これが苦手な人は、入れない方がいいかも?






15/02/03らぁめん夢 07麺は、しっとりとした

低加水な中太

ストレート麺です。

シコッとした歯応えで

八王子ラーメンにも似ています。

量は、思ったよりもとても多くて

大抵の人は普通盛でも満足できるはず。

さらっとしたスープとの相性は

もう少し柔らかい中太縮れ麺でも

面白いかなぁとも思いますが、

これはこれで、上品でバランスの良い

完成形なのだと思います。






15/02/03らぁめん夢 08具は、盛りつけが

美しいですね。

『特製』ということで、

チャーシューは3枚。

バラやモモなど微妙に種類が

異なるものが並び、

軽く燻製されたような香りがします。



15/02/03らぁめん夢 09そのままの

固めな状態でも

おいしそうですが、

スープに温められれば

弾力のある柔らかさが

楽しめます





15/02/03らぁめん夢 10それから、海苔が1枚、

多めの刻みネギ、

柔らかめのメンマ、

小松菜の茎、味玉が1個、

そして、大きなワンタンが3個です。




15/02/03らぁめん夢 11ワンタンは、しっかりめの

肉団子が、とろふわの

大きな皮に包まれています。

こういうのは好きですね






15/02/03らぁめん夢 12味玉は、黄身の風味が

しっかりとしています。

味付けは控えめで

とろける感じがたまりません







関東風のうどん蕎麦に近い

スープの印象はとても上品で

ボリュームの方は多め。

こってり横浜醤油豚骨の街で

いい意味で肩の力の抜けた

ニュートラルな位置づけの

おいしいらーめんでした

(^_^)