今日の昼食は、6年振りの
訪店となる
地元八王子の
八王子ラーメンのお店へ
弘富です。
@東京都八王子市明神町3-11-1
(地図)
初めてお店に来たのは
個人タクシーの運転手だった
きよすけの父が
『おいしい』と言って
連れてきてくれたのが最初で
もう20数年前のことになります。
いつも出迎えてくれる
皿猫クンのお皿には
普段はお客さん達が投げ込んだ
小銭がたくさん入っているのですが
新型ウイルス対策のための
消毒液ボトルが
(^_^;)
客席は透明アクリル板で
ひと席ずつ仕切られた
L字型カウンターのみ6席と
普段よりも3席ほど減らして
営業中です
メニューや値段は
6年前と変わっていないようです
さて、今月の5杯目
今年の53杯目となる
今日の注文は。。。
ラーメン+大盛
600円+50円
スープは、店頭の看板にも
大きく掲げているとおり
煮干鰮(にぼしいわし)が
前面に出ている
あっさりと澄んだ醤油味です。
醤油はしっかりと濃いめ
煮干をふんだんに使いつつ
その他の各種魚節、香味野菜、
昆布などとのバランスが良く
ふくよかな深い旨味を感じさせます
動物系のコクも感じられますが
表面のラード油が
そう感じさせるものと思われます。
八王子ッコは
お酢をひと回しが
定番です
麺は、なめらかで
シコッとした
中太ストレート麺です。
大盛も50円増しと
良心的なお値段
具は、脂身の香りが素晴らしい
チャーシューが2枚、
ほのかな甘味が美味しいメンマ、
歯応えがシャキシャキと心地良く
ラード油の効果(?)で
辛味が抑えられ
甘味が感じられる刻み玉ねぎ、
黄身がトロッとしていて
味付けは控えめな味玉が半分です。
これらのすべてが
旨味たっぷりなスープとの
相性が絶妙です
優しそうで
心の強さもうかがえる
ご主人の人柄も
魅力のひとつです
(´∇`)