今日の昼食は、6年振り

訪店となる

地元八王子

八王子ラーメンのお店へ

弘富です。

弘富 2020外観
















@東京都八王子市明神町3-11-1

地図

初めてお店に来たのは

個人タクシーの運転手だった

きよすけ

『おいしい』と言って

連れてきてくれたのが最初で

もう20数年前のことになります。







20/07/13弘富 01





























いつも出迎えてくれる

皿猫クンお皿には

普段はお客さん達が投げ込んだ

小銭がたくさん入っているのですが

新型ウイルス対策のための

消毒液ボトル

(^_^;)







20/07/13弘富 02
















客席は透明アクリル板で

ひと席ずつ仕切られた

L字型カウンターのみ6席と

普段よりも3席ほど減らして

営業中です








弘富 2014メニュー
















メニューや値段は

6年前と変わっていないようです



さて、今月の5杯目

今年の53杯目となる

今日の注文は。。。

20/07/13弘富 03
















ラーメン+大盛

600円+50円







20/07/13弘富 04
















スープは、店頭の看板にも

大きく掲げているとおり

煮干鰮(にぼしいわし)

前面に出ている

あっさりと澄んだ醤油味です。

醤油はしっかりと濃いめ

煮干をふんだんに使いつつ


その他の各種魚節香味野菜


昆布などとのバランスが良く


ふくよかな深い旨味を感じさせます


動物系のコクも感じられますが

表面のラード油が

そう感じさせるものと思われます。







20/07/13弘富 05
















八王子ッコ

お酢をひと回しが

定番です








20/07/13弘富 06
















麺は、なめらかで

シコッとした

中太ストレート麺です。

大盛も50円増しと

良心的なお値段








20/07/13弘富 07
















具は、脂身の香りが素晴らしい

チャーシューが2枚、


ほのかな甘味が美味しいメンマ、


歯応えがシャキシャキと心地良く


ラード油の効果(?)で


辛味が抑えられ


甘味が感じられる刻み玉ねぎ、


黄身がトロッとしていて


味付けは控えめな味玉が半分です。


これらのすべてが


旨味たっぷりなスープとの


相性が絶妙です








20/07/13弘富 08
















優しそうで

心の強さもうかがえる

ご主人の人柄も

魅力のひとつです

(´∇`)






にほんブログ村 グルメブログ 今日食べたものへ