今日から3日間、ちびすけ弟

日光移動教室へ行っています。

ということで、昼食はちびすけ兄

二人で地元の二郎へ・・・

ラーメン二郎

めじろ台法政大学前店です。

お店の写真と地図はこちらを参照






15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)01平日13:45ですが

田舎に帰らない

法政大学生が多くて

夏休み前よりもむしろ

混んでいます

隣に座った青年は

まだ1年生なのかな・・・

きよすけとほぼ同時に

ミニラーメンを食べ終わって

カウンターも拭かずに、

椅子も出したまま

スッと出て行きました。

ラーメン二郎のウンチクなんか

どうでもいいから、礼儀というか

当たり前の作法を教えてあげたい

知り合いか友達のように

彼の席のカウンターを拭いて

椅子を整えてから店を出たきよすけ

もう・・・どこにもいません(笑)

声を掛けるいとまも無かった・・・

|||orz...|||





15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)02店のほうは

おやっさんと

おばちゃん2人、

盤石の体制です。

この体制の安心感は絶大。

他のお客さんに迷惑な行為には

時にはビシッと

『それはいけないよ』と言うおやっさん。

でも、普段聞こえてくる

『っしゃいませーーい(いらっしゃいませ

『あぁりやしたーーい(ありがとうございました

という、このおやっさんの声が、

め二郎へ来たという喜びと、間もなく

め二郎のラーメンが食べられる

という実感を与えてくれます




さて、今日の注文は・・・

15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)03小ラーメン

(ニンニク、アブラ)

+汁なし

700円+100円






15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)04眼鏡のおばちゃんが

助手のときは、

ヤサイ増ししなくても

この状態になります。(笑)







15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)05新たなめ二郎名物

タレ漬けアブラ・・・

あまりのインパクトに

『ラーメン2杯分』とか

言われないかな

(^_^;)





15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)06スープは、汁なし

ということで、

粗挽き胡椒が利いた

濃いめのものが

ドンブリの下のほうに

少なめに入っています。

卓上のボトルで

“セルフカラメ”も可能です

これに麺と具材を混ぜて

汁なしラーメンとするのです。

元々、横浜関内店仕込みの

め二郎汁なしであり、

地元で横浜関内の味が楽しめると

販売開始当時は喜んでいたものですが、

最近、横浜関内店汁なし

やや汁が多めで、麺はつるぱつっとした

かためな感じに

若干変化してきています。

よって、当時の面影を色濃く残すのは

むしろここ、めじろ台法政大学前店という

うれしくも皮肉な状況にあります。






15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)07“天地返し”

フル活用して

よく麺とスープを

混ぜ合わせます

この際、ぶたも沈めて

麺とスープで温めます。





15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)08麺は、もちもち

びよ~~ん
とした

仕上がりで

やや平打ちの

太縮れ麺です。

いい意味で、

この麺の柔らかい感じは

昔の横浜関内店と同じです。

汁なしには、やはりこの麺が

合っているような気がします。





15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)09これぞ二郎の汁なし

といった仕上がりです

(^0^)






ヤサイは、パキッとした歯ごたえの

モヤシ&キャベツです。

野菜の値段がかなり上がったときでも

キャベツの量を保ち続けてくれため二郎

そして前述のとおり、

眼鏡のおばちゃんがトングを持つときは、

“ヤサイ増し要注意”です(笑)






15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)10ぶたは、肉質の

しっかりしたものが

2枚入ります。

味の染み具合には

いつもながら“ブレ”がありますが

今日は表面に味が付いて

中身はあっさりの感じ。





15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)11眼鏡のおばちゃん

カットするぶたの厚さは

このような具合です。

店舗の違いと、同じ店舗でも

助手の違いによって、

ぶたの厚さや、ヤサイの量、

ニンニクの量などが

微妙に変わってくるのが、

ラーメン二郎を乗りこなす上での

楽しみでもあるのです。





15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)12麺とスープに

温められたぶたは、

ほろっと柔らかく

繊維やブロックに沿って

崩れるようになります。

『めじろ台のぶたは固い』

と思った人は是非お試しください






15/07/28め二郎 小汁なし(ニンニク、アブラ)13本来、汁なしは・・・

麺と絡めて食べ終わると

スープの残りはこんな

イメージなのです



あっ、一応・・・

スープ完飲はしませんよ

ごちそうさまでした

(^_^;)