今日も仕事帰りは、血圧を下げるための

健康管理を兼ねて

布袋寅泰

BATTLE WITHOUT HONOR OR HUMANITY

を聴きながら、(過去記事はこちら・・・

関内から横浜駅まで

肩で風を切りながら

身体を動かしながら歩いて帰ります

(`▽´)/



そして、昼食は横浜駅東口の地下街

ポルタにある・・・

匠 jang(ジャン)です。

匠 jang 外観2015














@横浜市西区高島2-16 B1

地図

お店のHP





お昼は12時近くになるともう

10人くらいのお客さんが待つ

担担麺麻婆豆腐がウリの

人気店です。

お店のホームページを見ると

横浜中華街『菜香』グループ

とのこと。

『菜香』といえば広東料理だと思うので

コテコテの四川料理である

担担麺麻婆豆腐

お店としての意外性がありますね。







17/11/28匠 jang 02


























きよすけは、2年前に

初めて訪店して

年に1回くらい来ています。



通常の担担麺麻婆豆腐

更に辛くて、花椒ががっちり利いた

“麻辣”メニューがあります。

更に“辛い物好き”な人には、

“辛増”というオプションもあり

一辛(30円)~三辛(90円)

それ以上も相談次第で調節が可能です。

ちなみに同僚YS氏三辛派そうです

一方、きよすけは辛さの『辣』というよりも

“痺れ”『麻』のほうが大好きで、

ときどき無性に食べたくなり

やって来ます。

この手のお店で、もう少しマイルドで

美味しい担担麺が食べられるのが

相模原市南区麻溝台にある

『極担々麺真空』なのですが

そこはまたいずれ紹介します。

『極担々麺真空』の過去記事はこちらから







17/11/28匠 jang 03


























それはさておき。。。

サイドメニューも

色々とありまして

やはり気になるのは

『ミニ麻婆丼』かな

食べておきたい

一品です。






ということで、今日の注文は・・・

15/02/09匠 jang 麻辣担担麺+ミニ麻辣麻婆丼1














麻辣担担麺(一辛)

870円

ミニ麻辣麻婆丼

550円




やっぱりどうしても

麻婆豆腐も食べたかったので

ミニ麻辣麻婆丼も注文してしまいました

これでは何キロ歩いてもダメですね・・・

(^_^;)






15/02/09匠 jang 麻辣担担麺+ミニ麻辣麻婆丼2














さて、まずは。。。

麻辣担担麺(一辛)から







15/02/09匠 jang 麻辣担担麺+ミニ麻辣麻婆丼3














スープは、濃厚という

ほどではありませんが

胡麻の風味がしっかりと

利いていて

ふくよかな甘みのあるベースに

辣油と花椒のピリピリとした

辛さが組み合わされています。

唐辛子系の辛さよりも

花椒のしびれの方が前面に出ています。

もしかすると、一般的なイメージからすると

ちょっと利き過ぎなくらいなのですが、

好きな人にはたまらない

身体の芯から汗が出てくるような

旨辛のスープです。






17/11/28匠 jang 10














卓上の調味料に

フライドガーリックがあって

これを多めに入れると

甘味を感じて、

麻辣との対比が面白いですね。







15/02/09匠 jang 麻辣担担麺+ミニ麻辣麻婆丼4














麺は、しっとりとした

口当たりの

中太ストレート麺です。

シコッとした歯応えがあり

個性的なスープの中にあっても

存在感を発揮しています。




16/06/039匠 jang 06














具は、挽き肉、ほうれん草、

刻みネギ、刻みザーサイです。

刻みザーサイは、小さいのもあれば

ゴロッと大きいのもあったりで、

歯応えもあって面白いですね。






15/02/09匠 jang 麻辣担担麺+ミニ麻辣麻婆丼5














そして今度は・・・

ミニ麻辣麻婆丼です

(`▽´)/






まず基本的に読者の方に訴えたいのは・・・

このミニ麻辣麻婆丼が、

けっして『ミニ』ではないということ

いい意味で“嘘つき”であるということ

(^_^;)



実は、麻辣担担麺よりも

メニューの唐辛子マークが多い

激辛な一品でもあります。

滑らかな絹ごし豆腐の甘味との

コントラストが面白く、

上にのった香菜(パクチー)が

時々ふわっと香ります。

もちろん、白いご飯とのコラボは

鉄板です






かなり乗り手を選ぶ(?)

マニアックな

担担麺&麻婆丼ですが

極めて花椒好きな人には

おすすめなお店でーす

(^_^)







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