先日、JR八王子駅にある

やまたまやで買った

あけびの皮があったので

きんぴらを作ることにしました

(`▽´)/



やまたまやの過去記事はこちらから





あけびは、中身はほんのりとした甘みが

ありますが、

皮は、とても・・・苦いのです。

米のとぎ汁で一度茹でてから

水にさらして一晩くらいおくと

だいぶ灰汁が抜けるとのことですが、

ゴーヤーのような苦みもまた

こういった料理には

合うものなのかもしれませんね

DSCN3677自家製

あけびの皮の

きんぴら






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