今日の昼食は、仕事が終わり
地元八王子へ帰ってきてから・・・
えびす丸です。
@東京都八王子市片倉町2348
(地図)
八王子系と言われるお店の中では
きよすけの好きな味の店でお気に入りです。
今日の注文は・・・
中華そば
+(薬味増し)
550円
+100円
スープは、鶏ガラ豚骨に
魚介系ベースの
スッキリと優しく
やわらかい醤油味で
表面には透明な油が張り
適度な熱さを保つとともに
この油が後述の玉ねぎに
大きな効果をもたらします。
ちなみに。。。
『薄かったら
足してくださいねー』
と、カウンター上に
醤油ダレ差しを置いてくれます。
八王子ッ子はお酢を
ひと回しするのが地元流です。
麺は、地元尾張屋
滝井製麺所の
しっとりシコシコ
ストレート麺です。
具は、小振りだが
ほろっと柔らかく
おいしい豚バラチャーシュー、
海苔が1枚、
メンマは普通の太さを
更に手で細かく裂いた
コリコリした歯応え。
そして八王子ラーメンの
最大の特徴である
刻み玉ねぎ(薬味)が
『薬味増し』ということで
盛られるくらいに入っています。
刻み玉ねぎは
スープの透明な油と融合して
生なのに辛味はほとんど無くなり
シャキシャキとした歯ごたえと
甘味と香りだけが
口の中一杯に広がるのだ
昨今、個性的なラーメン店が多い中、
決して大きな感動はないかもしれませんが、
未食の方は是非、食べていただきたい
おいしいラーメンです。
(^0^)
地元八王子へ帰ってきてから・・・
えびす丸です。
@東京都八王子市片倉町2348
(地図)
八王子系と言われるお店の中では
きよすけの好きな味の店でお気に入りです。
今日の注文は・・・
中華そば
+(薬味増し)
550円
+100円
スープは、鶏ガラ豚骨に
魚介系ベースの
スッキリと優しく
やわらかい醤油味で
表面には透明な油が張り
適度な熱さを保つとともに
この油が後述の玉ねぎに
大きな効果をもたらします。
ちなみに。。。
『薄かったら
足してくださいねー』
と、カウンター上に
醤油ダレ差しを置いてくれます。
八王子ッ子はお酢を
ひと回しするのが地元流です。
麺は、地元尾張屋
滝井製麺所の
しっとりシコシコ
ストレート麺です。
具は、小振りだが
ほろっと柔らかく
おいしい豚バラチャーシュー、
海苔が1枚、
メンマは普通の太さを
更に手で細かく裂いた
コリコリした歯応え。
そして八王子ラーメンの
最大の特徴である
刻み玉ねぎ(薬味)が
『薬味増し』ということで
盛られるくらいに入っています。
刻み玉ねぎは
スープの透明な油と融合して
生なのに辛味はほとんど無くなり
シャキシャキとした歯ごたえと
甘味と香りだけが
口の中一杯に広がるのだ
昨今、個性的なラーメン店が多い中、
決して大きな感動はないかもしれませんが、
未食の方は是非、食べていただきたい
おいしいラーメンです。
(^0^)