今日の昼食は、仕事が終わり
 
地元八王子へ帰ってきてから・・・
 
えびす丸です。

えびす丸 昼外観














@東京都八王子市片倉町2348
 
地図



八王子系と言われるお店の中では
 
きよすけの好きな味の店でお気に入りです。
 




今日の注文は・・・

14/06/05えびす丸 中華そば(玉ねぎ増し)1













 
中華そば
 
+(薬味増し)
 
550円

+100円



 
 
 
スープは、鶏ガラ豚骨に

魚介系ベースの
 
スッキリと優しく

やわらかい醤油味で
 
表面には透明な油が張り

適度な熱さを保つとともに
 
この油が後述の玉ねぎに

大きな効果をもたらします。




えびす丸 店内














ちなみに。。。
  
『薄かったら

 足してくださいねー』


と、カウンター上に

醤油ダレ差しを置いてくれます。
 
八王子ッ子はお酢を

ひと回しするのが地元流です。 
 
 



14/06/05えびす丸 中華そば(玉ねぎ増し)2












 
 
麺は、地元尾張屋
 
滝井製麺所の
 
しっとりシコシコ
 
ストレート麺です。



 
 
 
14/06/05えびす丸 中華そば(玉ねぎ増し)3













 
具は、小振りだが
 
ほろっと柔らかく
 
おいしい豚バラチャーシュー、
 
海苔が1枚、
 

  
  

14/06/05えびす丸 中華そば(玉ねぎ増し)4













 
メンマは普通の太さを
 
更に手で細かく裂いた
 
コリコリした歯応え。
 
そして八王子ラーメン
 
最大の特徴である
 
刻み玉ねぎ(薬味)

『薬味増し』
ということで
 
盛られるくらいに入っています。
 
刻み玉ねぎは

スープの透明な油と融合して
 
生なのに辛味はほとんど無くなり
 
シャキシャキとした歯ごたえと

甘味と香りだけが
 
口の中一杯に広がるのだ
 
 
 



昨今、個性的なラーメン店が多い中、
 
決して大きな感動はないかもしれませんが、
 
未食の方は是非、食べていただきたい
 
おいしいラーメンです。
 
(^0^)

 
 
 


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